CUIB

CUIB, situat în Iași pe Strada Gavriil Musicescu la numărul 14, se remarcă drept un punct de referință pentru promovarea consumului responsabil și sustenabil în domeniul gastronomiei. Această entitate a obținut statutul de primul restaurant din România certificat cu titlul Zero Waste, evidențiind angajamentul său clar pentru diminuarea deșeurilor și protejarea mediului înconjurător. Prin implementarea unei perspective holistice, restaurantul introduce practici inovatoare, printre care utilizarea de ambalaje reutilizabile pentru servicii de livrare și compostarea direct la fața locului a deșeurilor biodegradabile, fapt ce permite devierea unei proporții considerabile de materiale de la depozitarea la groapa de gunoi.

Meniul bistroului este conceput cu o atenție deosebită pentru sănătate și responsabilitate, incluzând o selecție largă de preparate cu accent majoritar pe opțiuni vegane și vegetariene. Peste 90% dintre ingredientele folosite provin de la fermieri locali și sunt selectate cu grijă pentru a sprijini agricultura românească, asigurând în același timp prospețimea. În afară de aspectul gastronomic, locația oferă și o platformă pentru proiecte sociale, colaborând cu organizații locale pentru oferirea de mese calde către persoane vulnerabile și redistribuirea de alimente recuperate, promovând ideea unei economii cu dimensiune umană. Inaugurat în decembrie 2013, CUIB continuă să fie un exemplu de dedicare pentru un viitor mai sustenabil, sprijinind un stil de viață eco-friendly și implicându-se în bunăstarea comunității.