Cannoleria

O bucățică autentică din Italia își găsește locul în centrul Bucureștiului prin intermediul Cannoleria, o afacere care s-a născut din dorința de a transpune gastronomia italiană autentică într-un cadru local. Afacerea, înființată în octombrie 2019 de către Chef Andrea Di Russo, originar din Sicilia, în colaborare cu Andreea, bucureșteancă, are la bază un concept de familie, fiind creată pentru a reda simplitatea și savoarea originală a bucătăriei italiene, bazându-se pe ingrediente premium. Locația situată pe Strada Tony Bulandra, numărul 10, oferă un ambient vibrant și cald, însoțit de acordurile caracteristice muzicii italiene.

Pinsa Romana constituie specialitatea definitorie a localului, servind drept o variantă superioară față de pizza tradițională. Aceasta este pregătită dintr-un amestec de făină de orez, grâu și soia, având la bază un aluat dospit lent cu ajutorul maialei. Pinsa evidențiază calități nutritive deosebite, beneficiind de un conținut redus de gluten și o digestibilitate crescută, ceea ce oferă o experiență culinară distinctă. Atenția pentru calitate a fost recompensată la nivel național, Pinsa Romana fiind desemnată drept cea mai bună din România atât în 2023, cât și în 2024. Alături de această specialitate, sunt prezenți și Cannoli Siciliani, preparați după rețetă autentică, cu ricotta artizanală provenită din Sicilia, umpluți pe loc pentru a garanta prospețimea și intensitatea aromelor.

De la momentul deschiderii, businessul a cunoscut o dezvoltare constantă, dezvoltând un sistem de franciză pentru a extinde această viziune gastronomică către noi comunități. Produsele pot fi savurate atât în multiplele locații din București și alte orașe din țară, cât și la unitatea de peste graniță din Barcelona, oferind de fiecare dată standarde înalte ale calității și gustului autentic. Brandul urmărește perpetuarea tradiției culinare italiene și furnizarea unei experiențe memorabile.