Zano

Localizată în centrul municipiului Iași, pe Bulevardul Tudor Vladimirescu 111, Zano este considerată un reper important în domeniul gastronomiei locale și europene. Această pizzerie axată pe bucătăria napolitană s-a remarcat prin rapiditatea cu care a fost inclusă în clasamentul „50 Top Pizza Europe”, ocupând poziția 49 în anul 2024 și urcând pe locul 46 în 2025, fiind totodată singura reprezentantă a României prezentă în acest clasament de prestigiu.

Ascensiunea acestei pizzerii a fost posibilă datorită colaborării cu celebrul maestru pizzaiolo italian Giovanni Santarpia, recunoscut pentru experiența sa amplă de peste 35 de ani în domeniu. Acesta a creat meniul și se ocupă de supervizarea echipei, imprimând astfel o amprentă autentică asupra procesului culinar. Principiile bucătăriei de la Zano pun accentul pe rețete napolitane autentice, preparate exclusiv cu ingrediente de calitate superioară, printre care sosul din roșii San Marzano DOP și mozzarella fior di latte. Aluatul este realizat din patru ingrediente de bază – apă, făină, drojdie și sare – și este lăsat la dospit timp de 48 de ore, rezultând o textură moale și o crustă specifică regiunii Napoli.

Atmosfera primitoare și serviciile ireproșabile completează experiența culinară oferită de Zano. Dincolo de pizza recunoscută, meniul integrează și produse speciale, precum panozzi, subliniind devotamentul pentru autenticitatea gastronomiei italiene. Identitatea pizzeriei este definită prin respectul pentru calitate și tradiție, transformând fiecare vizită într-un moment gastronomic de neuitat.