Smokăreală

Smokăreală este recunoscut pentru promovarea autenticității preparatelor barbeque, oferind o experiență gastronomică distinctivă în București. Pasiunea pentru carnea preparată lent, gătită la smoker, stă la baza identității acestui local care s-a lansat în 2019, inspirându-se din tradițiile texane de barbeque. În cadrul procesului de dezvoltare, echipa a creat primul smoker și a experimentat neîntrerupt cu diverse sortimente de carne și tehnici de gătit, ajungând la profilul de gust remarcabil actual.

Ceea ce distinge restaurantul Smokăreală este accentul pus pe metoda autentică: carnea este preparată încet, prin expunerea la foc de lemne, pentru a extrage și păstra aromele naturale. Metoda presupune folosirea căldurii indirecte, ceea ce contribuie la frăgezimea și savoarea preparatelor, evitând complet aditivii sau aromele artificiale. Ingredientele rămân simple și naturale – sare, piper și puțină boia pentru culoare, iar rezultatul reflectă o îmbinare între măiestria culinară, răbdare și tehnica tradițională a focului.

Activitatea comercială a început în 2020, inițial cu o rulotă în Corbeanca, și s-a extins rapid prin mai multe rulote în București. În anul 2021, Smokăreală a inaugurat restaurantul de pe Strada D.I. Mendeleev, nr. 33. În prezent, acest local este considerat un reper pentru pasionații de brisket și coaste, acestea fiind apreciate printre cele mai bune din oraș, dar și pentru alte preparate precum pulled pork, obrăjorii de vită sau sandwich-urile variate.