Porto-Gallo Tunari

Porto-Gallo Tunari aduce pe piața locală o interpretare autentică a rotiseriei portugheze cu preparate realizate pe cărbuni, inspirându-se din tradițiile culinare ale comunității portugheze din Montreal. Conceptul localului se bazează pe ideea de street-food distinctiv, axat pe autenticitate și pe o permanentă preocupare în obținerea calității optimale pentru fiecare preparat servit. Fiecare rețetă respectă detaliile specifice gastronomiei portugheze și tradițiilor culinare originare.

Elementul central al experienței culinare la Porto-Gallo Tunari este puiul proaspăt, care nu este niciodată congelat și provine direct de la producători locali. Carnea este marinată timp de 48 de ore pentru ca savoarea să pătrundă profund, fiind ulterior rotisată pe jar pentru a obține o textură fragedă și un gust bogat.

Cartofii sunt pregătiți zilnic: sunt curățați, tăiați manual chiar în restaurant și prăjiți în ulei de floarea-soarelui, ceea ce le conferă prospețimea necesară. Sosurile, inclusiv recunoscutul sos piri-piri, sunt preparate în restaurant folosind doar ingrediente naturale. În ceea ce privește deserturile, Pastel de Nata — tarte portugheze apreciate — sunt făcute integral de la zero și coapte în fiecare zi. Pentru Rollito, tortilla este frământată și coaptă zilnic, astfel încât experiența culinară să fie mereu autentică și proaspătă.