Ivan Pescar & Scrumbia Bar

Ivan Pescar & Scrumbia Bar este un local situat în inima Bucureștiului, în clădirea The Ark, care reconstituie autenticitatea culinară a Deltei Dunării. Acesta s-a consacrat ca loc de referință pentru pasionații de pește proaspăt și preparate tradiționale, punând accent pe respectarea tradițiilor gastronomice locale.

Misiunea principală a restaurantului constă în furnizarea unei experiențe gastronomice care pune în valoare prospețimea ingredientelor și calitatea peștelui provenit exclusiv din surse locale și sustenabile, luând în considerare ciclul natural al anotimpurilor. Bucătăria oferită reflectă fidel tradițiile comunității lipovenești, iar preparatele sunt gătite cu grijă, după metode consacrate, de bucătărese care respectă rețetele autentice transmise din generație în generație.

Spre deosebire de alte restaurante, Ivan Pescar & Scrumbia Bar adoptă ferm o filosofie „NO fusion”, concentrându-se pe punerea în valoare a patrimoniului culinar deltaic fără influențe moderne. Această abordare creionează o legătură între identitatea Deltei Dunării și dinamismul urban al Capitalei, aducând în prim-plan savoarea și aromele inconfundabile ale unei regiuni speciale. De asemenea, localul se remarcă prin angajamentul față de un lanț alimentar integrat și scurt, astfel încât fiecare preparat să fie o expresie a calității și autenticității. A devenit cunoscut ca una dintre rarele locații din București care reproduc cu fidelitate bucătăria tradițională a deltei.