Bolta Rece

Cu o istorie de peste două sute de ani, restaurantul Bolta Rece s-a afirmat drept unul dintre reperele emblematice ale scenei gastronomice și culturale din Iași. Atestat documentar încă din 17 ianuarie 1786, acest local evidențiază prin longevitatea și semnificația sa o prezență importantă în contextul istoric local. Situat pe Strada Rece, nume inspirat de pivnițele sale vaste și ramificate, spațiul a funcționat inițial ca depozit pentru vinuri, menținându-le prospețimea prin răcoarea naturală.

De-a lungul decadelor, locul a depășit statutul de simplă casă de ospeție, transformându-se într-un important centru de întâlnire al figurilor marcante ale culturii și literaturii române. Personalități precum Mihai Eminescu și Ion Creangă au poposit aici, întemeind prietenii și găsind surse de inspirație, în timp ce Societatea Junimea a organizat binecunoscutele agape, dând localului renumele de „Universitas Vinorum” – Universitatea Vinurilor, o veritabilă arenă a discuțiilor intelectuale și a atmosferei joviale.

În prezent, Bolta Rece își conservă tradiția, introducând oaspeții într-un ambient ce evocă trecutul. Zidurile solide de piatră și bolțile caracteristice adăpostesc amintirile conversațiilor istorice. Meniul este axat pe bucătăria tradițională moldovenească, cu preparate realizate după rețete vechi, transmisibile din generație în generație, iar experiența culinară este amplificată de farmecul istoric al locului. Acest restaurant rămâne un simbol al Moldovei și al orașului Iași, fiind recunoscut pentru ospitalitatea autentică și pentru păstrarea valorilor tradiționale, acolo unde trecutul și prezentul coexistă armonios.